雞蛋和它一起攪一攪，蒸一蒸，營養豐富，吃過的天天想！

蒸蛋做法簡單，營養美味，是很多小夥伴在家經常做的美食之一，而冬天正是菠菜大量上市的季節，今天小編給大家介紹一道菠菜蒸蛋，菠菜和雞蛋搭配一起上鍋蒸，色彩鮮豔，營養豐富，保證家人都非常喜歡，吃過以後天天想吃！

所需原料：本地雞蛋3個、新鮮菠菜2株左右、純牛奶1盒；

1. 菠菜去掉根，用水沖洗乾淨後（由於菠菜葉片較大，一定要用水仔細沖洗），然後用刀切成3釐米左右長的小段（如果有時間的話，可以放入清水中浸泡十五分鐘）；

2. 鍋中加入清水，大火將水燒開，然後將切好的菠菜倒入水中，用水燙20秒（此過程用鍋鏟不停攪拌），然後用漏勺將菠菜撈出，瀝乾水分備用（主要為了去除菠菜的葉酸）；

3. 將雞蛋打入空碗中，加入少量食鹽，然後用筷子朝一個方向快速，攪拌，待到雞蛋打散後，用濾網過濾一遍（將打好的雞蛋的泡沫濾去，這樣蒸出來的雞蛋更加嫩滑），然後放入碗中備用；

4. 將菠菜和牛奶倒入蛋液中（牛奶和蛋液的比例按照1:1左右即可），然後用筷子均勻攪拌，使菠菜能均勻的分佈在蛋液中；

5. 鍋中加入適量清水，大火燒開後，然後轉中火（確保蒸出來的蒸蛋能內部沒有氣孔），將準備好的蛋液上鍋蒸十五分鐘左右（一定要再容器上蓋上一層保鮮膜，確保鍋蓋上的水蒸氣不會滴入碗中，影響蒸蛋的外觀）；

6. 時間到後，將蒸好的蒸蛋取出，取下保鮮膜，將蒸好的蒸蛋倒出，用刀切成合適大小的小塊（蒸蛋之前可以再容器內壁抹上少許食用油，這樣能讓蒸蛋更容易倒出），然後淋上準備好的醬料（根據個人口味，可以加入少量老抽，蒜蓉和蠔油等），即可食用；