夏天吃肉，不如吃豆！7款營養豐富的豆類食譜來了~
蠶豆
蠶豆除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素，還含有磷脂和膽鹼，有一定的增強記憶和健腦作用。
蠶豆炒蘑菇
新鮮蠶豆 / 白蘑菇 / 培根
1. 蠶豆焯水撈出，蘑菇切片，培根切小片
2. 起鍋熱油，培根炒香放蘑菇，蘑菇快熟時放入蠶豆
3. 加鹽等調味，勾薄芡
綠豆
綠豆味道甘甜、性寒，能清熱解暑、消腫通氣。綠豆尤其適合夏天食用。可以煮湯或熬粥，做成綠豆沙冰也可以；綠豆和荷葉煮粥還可消熱瘡、去紅腫、止痱子。
荷葉綠豆粥
綠豆 / 大米 / 荷葉 / 百合 / 冰糖
1.綠豆、大米洗淨，清水中浸泡1小時，銀耳清水泡發
2. 鍋中加水，放入洗淨的荷葉煮10分鐘，取出荷葉，留荷葉水
3.將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘
4.放入銀耳煮8分鐘，加入適量的冰糖，稍煮片刻即可
小貼士：
1.此粥特別適於伏天食慾不振、發熱口渴者食用
2.也可冰鎮後做成冰粥，還可以放入百合來替代銀耳
紅豆
紅豆能補充夏季流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。中醫認為，紅豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效。
而紅豆的親戚——赤小豆，利水消腫、解毒排膿作用更強。一般來説，紅豆煮湯、熬粥均可。紅豆可以與大米一起煮紅豆飯，能增加粗糧的攝入量。夏季的中期氣温逐漸上升，以健脾為主，適宜多吃紅豆、紅腰豆。
紅豆紫米粥
紫米1/2杯 / 大米1/3杯
山藥1塊 / 糖適量/ 紅豆1/2杯
1.山藥洗淨、切小塊
2.紅豆及糯米洗淨加10碗水用大火煮滾約5分鐘後
3.轉小火慢慢熬煮
4.當米湯成濃稠狀時，加入山藥丁稍煮，加糖調味即可
小貼士：
食用時加點椰漿在上面，椰漿可加點鹽味道會更為香純
如果你在這炎熱的夏季，感到脾胃不適，渾身不舒爽，那就嘗試做一做健脾祛濕的養生豆料理吧！
蠶豆
蠶豆除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素，還含有磷脂和膽鹼，有一定的增強記憶和健腦作用。
蠶豆炒蘑菇
新鮮蠶豆 / 白蘑菇 / 培根
1. 蠶豆焯水撈出，蘑菇切片，培根切小片
2. 起鍋熱油，培根炒香放蘑菇，蘑菇快熟時放入蠶豆
3. 加鹽等調味，勾薄芡
綠豆
綠豆味道甘甜、性寒，能清熱解暑、消腫通氣。綠豆尤其適合夏天食用。可以煮湯或熬粥，做成綠豆沙冰也可以；綠豆和荷葉煮粥還可消熱瘡、去紅腫、止痱子。
荷葉綠豆粥
綠豆 / 大米 / 荷葉 / 百合 / 冰糖
1.綠豆、大米洗淨，清水中浸泡1小時，銀耳清水泡發
2. 鍋中加水，放入洗淨的荷葉煮10分鐘，取出荷葉，留荷葉水
3.將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘
4.放入銀耳煮8分鐘，加入適量的冰糖，稍煮片刻即可
小貼士：
1.此粥特別適於伏天食慾不振、發熱口渴者食用
2.也可冰鎮後做成冰粥，還可以放入百合來替代銀耳
紅豆
紅豆能補充夏季流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。中醫認為，紅豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效。
而紅豆的親戚——赤小豆，利水消腫、解毒排膿作用更強。一般來説，紅豆煮湯、熬粥均可。紅豆可以與大米一起煮紅豆飯，能增加粗糧的攝入量。夏季的中期氣温逐漸上升，以健脾為主，適宜多吃紅豆、紅腰豆。
紅豆紫米粥
紫米1/2杯 / 大米1/3杯
山藥1塊 / 糖適量/ 紅豆1/2杯
1.山藥洗淨、切小塊
2.紅豆及糯米洗淨加10碗水用大火煮滾約5分鐘後
3.轉小火慢慢熬煮
4.當米湯成濃稠狀時，加入山藥丁稍煮，加糖調味即可
小貼士：
食用時加點椰漿在上面，椰漿可加點鹽味道會更為香純
如果你在這炎熱的夏季，感到脾胃不適，渾身不舒爽，那就嘗試做一做健脾祛濕的養生豆料理吧！
蠶豆
蠶豆除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素，還含有磷脂和膽鹼，有一定的增強記憶和健腦作用。
蠶豆炒蘑菇
新鮮蠶豆 / 白蘑菇 / 培根
1. 蠶豆焯水撈出，蘑菇切片，培根切小片
2. 起鍋熱油，培根炒香放蘑菇，蘑菇快熟時放入蠶豆
3. 加鹽等調味，勾薄芡
綠豆
綠豆味道甘甜、性寒，能清熱解暑、消腫通氣。綠豆尤其適合夏天食用。可以煮湯或熬粥，做成綠豆沙冰也可以；綠豆和荷葉煮粥還可消熱瘡、去紅腫、止痱子。
荷葉綠豆粥
綠豆 / 大米 / 荷葉 / 百合 / 冰糖
1.綠豆、大米洗淨，清水中浸泡1小時，銀耳清水泡發
2. 鍋中加水，放入洗淨的荷葉煮10分鐘，取出荷葉，留荷葉水
3.將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘
4.放入銀耳煮8分鐘，加入適量的冰糖，稍煮片刻即可
小貼士：
1.此粥特別適於伏天食慾不振、發熱口渴者食用
2.也可冰鎮後做成冰粥，還可以放入百合來替代銀耳
紅豆
紅豆能補充夏季流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。中醫認為，紅豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效。
而紅豆的親戚——赤小豆，利水消腫、解毒排膿作用更強。一般來説，紅豆煮湯、熬粥均可。紅豆可以與大米一起煮紅豆飯，能增加粗糧的攝入量。夏季的中期氣温逐漸上升，以健脾為主，適宜多吃紅豆、紅腰豆。
紅豆紫米粥
紫米1/2杯 / 大米1/3杯
山藥1塊 / 糖適量/ 紅豆1/2杯
1.山藥洗淨、切小塊
2.紅豆及糯米洗淨加10碗水用大火煮滾約5分鐘後
3.轉小火慢慢熬煮
4.當米湯成濃稠狀時，加入山藥丁稍煮，加糖調味即可
小貼士：
食用時加點椰漿在上面，椰漿可加點鹽味道會更為香純
如果你在這炎熱的夏季，感到脾胃不適，渾身不舒爽，那就嘗試做一做健脾祛濕的養生豆料理吧！
