只需蒸一蒸，1 分鐘就學會的大菜！冬季吃它暖身還過癮！
酸菜豆花雞是一道以雞腿、酸菜、豆腐等為主要食材製作的美食。酸爽開胃的酸菜、嫩滑勁道的雞肉、入口即化的豆腐，一定能帶給你鮮美的味道！
食材
主料：雞腿2個、酸菜1棵、嫩豆腐1盒
輔料：油適量、鹽適量、花椒半湯匙、葱1段、姜1塊、蒜瓣10個、幹辣椒圈半湯匙、五香粉1茶匙、香油1茶匙、澱粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙
做法
1、將雞腿切成塊，用鹽1茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，澱粉兩茶匙，醃漬20分鐘。
2、姜葱切絲，蒜對半切。
3、酸菜切絲。燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝乾。
4、鍋裏放油，把葱、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味。
5、放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關火，放入雞塊翻勻。
6、碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。然後放入蒸鍋。
7、蒸30分鐘即可。出鍋撒上香菜和淋入適量香油即可。
小貼士
1、雞肉先醃漬一下，會比較滑嫩，蒸的時候也不損失嫩度。
2、肉先醃漬後焯水，是保證這道菜清爽利索的關鍵。
