炸雞腿的做法 怎麼做炸雞腿好吃

雞腿洗淨，在表面劃幾刀，放入醃料中醃製3小時左右，將醃好的雞腿放入裹粉中，然後將雞翅放入炸雞粉、水的混合液中，取出後裹上幹，鍋中放油，油温燒至7成熱，放雞腿炸至表面金黃，撈出。待油温升高，放入雞腿復炸1分鐘撈出即可。

怎麼做炸雞腿好吃

主料：

雞腿500克，麪粉100克;

輔料：

澱粉50克，炸雞粉150克，料酒70克，鹽;

炸雞腿的做法步驟：

1.雞腿洗淨，在表面輕劃幾刀。放入醃料中(雞肉 ：炸雞粉 ：料酒=100g:10g:20g )，醃製3小時左右；

2.將醃好的雞腿放入裹粉中(麪粉：澱粉：炸雞粉=2：1：1)儘量多裹上粉，然後將雞翅放入炸雞粉、水的混合液中，取出後繼續裹上乾粉，用手按壓實，再抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現；

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入雞腿炸至表面金黃，撈出。待油温升高，放入雞腿復炸1分鐘撈出即可；

4.吃的時候，根據個人口味搭配孜然粉或辣椒粉。

小貼士：

1、麪糊不能太乾，不然會粘不上，影響口感

2、炸的時候注意火候，火不能太大，同時也不能炸得太久不然外皮會糊或者是變硬。

炸雞腿是很多人喜歡吃的一種美食，很多時候我們都是到快餐店去吃，其實自己在家裏做有很不錯，今天教大家的炸雞腿的做法，你們學會了嗎?炸雞腿色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。