菠菜的營養價值及功效 菠菜的做法大全

導語：菠菜是生活中常見的食用蔬菜之一，其物美價廉且營養價值高，功效多樣。多吃菠菜有利於維護人體健康，且也有利於防病治病。秋冬季節生長的菠菜呈深綠色，其營養價值更高，因此能不妨適量食用些。那麼，菠菜怎麼做好吃?想必很多家庭主婦都很想知道。今天，本站就為家庭主婦們獻上菠菜的做法大全及菠菜的營養價值及功效。

菠菜是生活中常見的食用蔬菜之一，其物美價廉且營養價值高，功效多樣。

菠菜的營養價值及功效

1、菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。

2、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

3、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

4、菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。

5、菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

6、菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。

菠菜的做法大全

菠菜的做法大全

1、涼拌菠菜

食材：菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋適量。

做法：挑選新鮮菠菜，用鹽水洗淨。菠菜切段。鍋裏燒水，將菠菜焯水。撈出菠菜，過涼水控幹水分。蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。

2、薑汁菠菜

食材：菠菜、姜、蒜末、鹽、雞精、花椒油、生抽、醋、麻油適量。

做法：菠菜洗淨，切成三段。燒開水，下入切開的菠菜焯水。焯好的菠菜撈出，過涼水。過了涼水的菠菜擠出些水分，放入容器中。依次加入鹽，雞精，花椒油，薑蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌勻。為造型好看，找個深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中，倒出裝盤即可。

3、菠菜雞蛋湯

食材：菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香葱少許。

做法：洗淨的菠菜入開水鍋內焯熟然後過涼水後攥幹。把菠菜切成一公分左右的段。鍋內放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。開鍋後轉小火淋入雞蛋液。淋完馬上關火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香葱即可。