燉雞的營養價值有哪些 燉雞的做法大全

導語：雞肉是我們生活中常吃的一種肉類食物，它的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，而且適合冷食涼拌。雞肉富有營養，有滋補養身的作用，和魚肉一樣，屬於肉類中的白具有低脂低熱量的特點。今天，本站就帶大家去認識燉雞的營養價值有哪些，此外，小編還為大家整理了燉雞的做法大全哦，趕緊動手學起來吧!

燉雞營養豐富，含磷、鐵、銅與鋅等礦物質、蛋白質及多種維生素。

燉雞的營養價值有哪些

燉雞營養豐富，那是因為雞肉的蛋白質質量較高，脂肪含量較低，每100g去皮雞肉中含有19.3g蛋白質和9.40g脂類物質，是含脂肪量低的高蛋白食品，對特定的部位會更低，因此為優質蛋白質的主要來源之一。雞肉的脂類物質與牛、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，其可以降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。同時雞肉比其他肉類比較，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

燉雞的做法大全

1、雞肉燉土豆

材料：雞肉，土豆，鹽，料酒，生抽，葱，幹辣椒適量。

做法：雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，葱拌勻醃製15分鐘。土豆去皮切1cm見方的小塊。鍋內燒熱油，放葱姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。

2、香菇燉雞

材料：雞肉，幹香菇，老薑，大蒜，紅菜椒，青菜椒，芝麻香油，老抽，米酒，白砂糖，鹽

做法：大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。取出容器，放入切好的雞塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

3、黨蔘燉雞

材料：土母雞,黨蔘,紅棗,葱,姜,黃酒,,熟豬油

做法：將雞砍成大小適中的塊，去頭，爪，肝、心留下，炒鍋燒熱，放入熟豬油;下葱姜煸香;再下雞塊爆炒;烹入黃酒;香氣撲鼻時，盛入瓦罐中;加足清水，下入黨參、蜜棗;大火燒開，撇去浮末，再改用小火，不加蓋燉2小時即可，食用時加入鹽調即可。

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