小雞燉蘑菇的做法 家常小雞燉蘑菇做法

幹榛蘑泡發，雞肉洗淨斬成塊;2.鍋裏倒清水，放入雞肉焯水撈出，鍋中油熱後放薑片、葱段、桂皮、八角，香葉炒出香味，倒雞肉翻炒至雞肉微黃，調老抽炒上色，倒水大火煮開，倒入壓力鍋，加榛蘑，開大火壓10分鐘，開蓋大火收汁，放適量鹽、雞精拌勻即可。

家常小雞燉蘑菇做法

主料：

雞肉600g，幹榛蘑100g;

輔料：

姜1塊，小葱2根，八角2個，桂皮1塊，香葉2片;

調料：

老抽，鹽，雞精;

小雞燉蘑菇的做法步驟：

1.幹榛蘑用清水泡發洗淨。雞肉洗淨，用刀斬成塊。薑切片，葱切段；

2.鍋裏倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出；

3.鍋中倒入適量油，油熱後放入薑片、葱段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入雞肉小火翻炒。炒至雞肉微黃，調入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水(倒入的開始開水量要沒過雞肉)，大火煮開。倒入壓力鍋；

4.加入榛蘑。蓋上鍋蓋，開大火。壓10分鐘。打開鍋蓋，開大火收汁。放入適量鹽、雞精拌勻，等湯汁粘稠時即可。

小貼士：

1、榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益腸胃、祛風活絡，強筋壯骨的功效。尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲症、皮膚乾燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用

小雞燉蘑菇是一道經典的東北菜，選料精細，成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。小雞燉蘑菇的做並不複雜，這道菜滋補效果非常好，男女老少都可以吃。