羊肝和豬肝哪個營養價值高 羊肝和豬肝的營養價值對比

導語：動物肝臟是餐桌上的一道美食，它營養豐富，常吃可養氣血，補肝明目。不過，肝臟的膽固醇含量都比較高，不宜多吃。一般建議正常人一次吃50克左右，一週1—2次為宜。對於喜歡吃羊肝和豬肝的朋友會比較想知道羊肝和豬肝哪個營養價值高?豬肝和羊肝哪個更好?今天，本站就拿羊肝和豬肝的營養價值做了個對比，想知道答案的朋友就快去下文看看吧!

豬肝

羊肝和豬肝哪個營養價值高

在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高;在蛋白質上，豬肝的蛋白質含量最高;再説維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功於它。維生素A還能促進生長髮育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，豬肝次之。膽固醇含量，羊肝的膽固醇最多，豬肝略少一些。礦物質含量，鐵含量及其他礦物質如鋅的含量以豬肝最為豐富，並且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝。

安全性上：由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考慮安全性。一般來説，大型動物，如牛、羊等，生長時期更長，因此肝臟中積累的毒素較多，尤其是牛肝要少吃。另外，大規模養殖，且容易生病的動物也要少吃其肝臟，比如雞。因此，相對來説，鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。

所以，不能籠統的評價豬肝和羊肝哪個營養價值高，哪個更好，你可以看你比較在意肝在哪方面作用來進行選擇。

羊肝

羊肝不能和什麼一起吃

1、羊肝與紅豆不可同食

同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。

2、羊肝與含維生素C的食物不可同食

羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生素C氧化為脱氫維生素C，從而失去了維生素C原有的功能。

3.羊肚與小豆不宜同食

小豆一般指赤小豆，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養成分。另外，還含有皂素，這種物質對消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性味甘、鹹而冷，能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者的性味與功效皆有所背，所以不宜同食。