豬肝炒山藥的營養價值 山藥炒豬肝怎麼做好吃

導語：肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官。豬肝是最常見的肝腸類食品，其含有豐富的營養物質，而且還具有保健功能，是理想的補血佳品。而山藥是我們常吃的一種薯類食物，其營養價值也是頗高，當二者烹飪成豬肝炒山藥時，營養價值更是翻倍。那麼，你知道山藥炒豬肝怎麼做好吃嗎?豬肝炒山藥的營養價值又有哪些呢?下面，本站就為大家介紹!

豬肝炒山藥的營養價值不僅包含眾多的維生素、礦物質，還含富含豐富的蛋白質。

豬肝炒山藥的營養價值

豬肝的營養價值：每100克豬肝中含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，灰分1.4克，鈣11毫克，鐵25毫克，維生素A8700國際單位，硫胺素0.4毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

山藥的營養價值：每10O克含蛋白質1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。

在山藥中還有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。

綜上來看，豬肝炒山藥的營養價值不僅包含眾多的維生素、礦物質及微量元素，還含富含豐富的蛋白質，因此，平時生活中我們不妨適量食用些。

山藥炒豬肝怎麼做好吃

材料：豬肝200g，山藥200g，葱一根，姜適量，鹽適量，料酒少許

步驟：

1、豬肝炒山藥的做法步驟11.豬肝切薄片放碗裏用清水泡出血水，中間可以多換幾次水!控幹備用。

2、山藥去皮洗淨切片，青椒洗淨切小塊備用。

3、鍋裏放適量油大火燒熱，放入薑絲爆香。

4、爆香薑絲後放入豬肝大火快炒。

5、待豬肝變色倒入山藥快速翻炒。

6、山藥快熟時加鹽生抽調味炒一會撒入葱花即可。