春季養肝食譜 香菇豬肉片乎肝解毒

春天是萬物萌發生長的季節，同時也是養肝最佳季節。按中醫的説法，肝屬五行中的木，正是春天生髮的，所以春季是保肝養肝的重要季節。不需要特殊的食材，只要家常菜搭配得當，養肝護肝輕而易舉。

1.香菇豬肉片

原料：鮮香菇200g，鮮裏脊肉250g，尖椒、洋葱適量。

做法：

①鮮香菇洗淨切片，用開水氽燙備用。

②裏脊切薄片，加蛋清澱粉糊攪拌均勻，下開水中煮熟撈出。

③鍋內加少許油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，將尖椒，洋葱塊放進鍋中，翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續炒。

④細醬油、鹽、雞精調昧，放澱粉汁勾芡即可。

功效：滋陰潤燥.益氣和血，乎肝解毒。

2.雞蛋黃花炒豬肉

原料：雞蛋3個，黃花菜100g，裏脊肉150g。

做法：

①黃花菜洗淨去根，雞蛋炒熟備用。

②裏脊肉切絲，用開不氽燙至熟。

③鍋內加少許油，將惹花、薑片煸炒一下，再加入少許雞湯。

④將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調味後，翻炒片刻即可出鍋。

功效：滋肝養血平肝，補虛益精。

3.糖醋青魚片

原料：青魚半條，香菇150g，玉蘭片150g，油萊150g。

做法：

①青魚去除皮和骨頭，切成小片備用;香菇、玉蘭片;油菜用開水氽燙備用。

②用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片醃漬入味後上鍋煎熟。

③鍋中人番茄醬、糖、醋、鹽調味後，將番茄醬煮開並勾芡。

④將魚片、香菇;玉蘭片依序擺好，並將調好的番茄醬汁澆在上面。

⑤盤邊擺油菜即可。

功效：補氣化濕，散淤解毒，開胃益肝。

4.豬肝燒豆腐

原料：豬肝200g，豆腐300g，胡蘿蔔100g。

做法：

①豬肝煮八成熟後備用，豆腐和胡蘿蔔用開水氽燙。

②豬肝和胡蘿蔔和切薄片，豆腐切厚片。

③鍋中加少許油;下葱花、薑末、蒜片煽炒一下，爆出香味。

④將豬肝、豆腐、胡蘿蔔、下鍋，加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調味，最後用澱粉勾芡即可。

功效：滋補肝腎。