韓國參雞湯最正宗的做法 怎麼做韓式參雞湯

導語：愛看韓劇的朋友都知道，參雞湯是韓國最著名的滋補佳餚之一。這些年隨着韓劇的風靡，參雞在世界各地也火了一把。不少人為了能品嚐正宗的韓國雞湯，還特意飛去韓國。其實，我們在家也能製作韓國雞湯。那麼，怎麼做韓式參雞湯?今天，本站就為大家就介紹韓國參雞湯最正宗的做法。讓你不出國門就能喝到正宗韓國參雞湯!

參雞湯是韓國宮中最具代表性的料理之一，它不僅不油膩，而且味道清爽鮮美。

參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜餚名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，營養價值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚裏面填着滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。 對於女性來説，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來説，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛! 參雞湯從其成分來看，對人體大有益處，高麗蔘、黃芪都是補血補氣的良藥;身體虛弱者的營養佳品，更可補腎，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效;大棗也有很高的藥用價值，可健脾養胃、養血安神、養顏美容;而大蒜可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可使皮膚氣血循環好，而使肌膚紅潤。這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。

韓國參雞湯最正宗的做法

材料：童子雞1只(去頭、爪、內臟後不超過600克為佳)、糯米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗蔘1根、鹽、味精、雞粉適量。

製作方法：

1、糯米淘洗乾淨，放清水裏浸泡兩個小時，紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨;

2、糯米放清水裏浸泡兩個小時，一根高麗蔘，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨後備用;

3、雞處理一下：去掉雞屁股，將內臟掏乾淨後清洗乾淨(可以用熱水燙一下去除血沫子);

4、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中，用棉線(或牙籤)封住腹部開口;

5、取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘，加入半鍋清水;

6、開火，用大火燒開轉中小火，慢慢燉雞(我燉了有兩個多小時，最後雞都快脱骨了)，加入少量鹽、撒點葱花，即可出鍋。

小貼士

韓國人一般在夏季喝參雞湯，因為盛夏人體的水分和營養隨汗液代謝得很快，很容易覺得體虛，所以他們常吃參雞湯滋補身體。不過，因為韓國地理氣候狀況和我們不同，為了避免上火，我們在夏季食用時最好選擇温和的西洋參和沙蔘。