白朮的功效與作用及食用方法 如何正確食用白朮

導語：白朮是我們常見的中醫藥材之一，它又可稱為冬白朮、片術。其性温，味苦、甘，多用於治療腹脹泄瀉、痰飲眩悸等疾病。日常生活中，也有不少人會食用白朮，那麼，你知道如何正確的食用白朮嗎?食用白朮又有哪些對人有益的作用呢?下面，本站就為您介紹白朮的功效與作用及食用方法。感興趣的朋友趕緊去看看吧!

白朮性温，味苦、甘，是我國常見的一種中藥。

白朮的功效與作用

1、保肝

小鼠灌胃白朮水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。

2、抗潰瘍

白朮的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給藥對幽門結紮大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

3、抗應激

白朮具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白朮水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白朮水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。

4、增強造血功能

白朮有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白朮水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。

5、增強機體免疫功能

白朮能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白朮多糖在一定的濃度範圍內能單獨激活或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，並明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的鬆造成小鼠的免疫抑制，白朮多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，並提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞羣分佈紊亂狀態，可使低下的IL-2水平顯著提高。

白朮又稱冬白朮，一般用於治療腹脹泄瀉、痰飲眩悸等疾病。

白朮的食用方法

1、參芩白朮加味湯

材料：炒白朮10克，黨蔘、茯苓、白芍、山藥、炒扁豆、蓮子各12克，薏苡仁15克，砂仁(後下)、炒陳皮、木香(後下)、甘草各6克。

做法：水煎2次，取藥汁300毫升。每日1劑，早、晚温服。

功效：參芩白朮加味湯健脾益氣。適用於脾氣虧虛，運化失調所致腸道易激綜合徵。久瀉不止，脾虛下陷者，加升麻、柴胡、黃芪益氣升清;腎陽已衰，寒氣內盛者，可加肉桂;黎明泄瀉，伴腰膝痠軟，形寒肢冷者，加補骨脂、肉豆蔻;腹痛喜按，怯寒便溏者，加乾薑、肉桂;脾虛濕盛者，加蒼朮、厚朴、藿香、澤瀉。

2、白朮黃芪煮魚

材料：蝨目魚肚1片，芹菜些許，白朮、黃芪各10克，防風6.5克，鹽、味精、澱粉適量。

做法：將蝨目魚肚洗淨，切成薄片，放少許澱粉，輕輕攪拌到勻，醃製20分鐘，備用;藥材洗淨，瀝乾，備用;鍋置火上入清水，將藥材與蝨目魚肚一起煮，用武火煮沸，再轉入文火續熬，至味出時，放適量鹽、味精調味、起鍋前，前放適量芹菜即可。

功效：白朮黃芪煮魚適合平時虛弱無力，呼吸短促，畏寒怕風，體型瘦弱，容易感冒的人食用。恰逢此之外，還有延緩衰老，增強免疫功能的功交，尤其是老人可用來做日常保健菜餚。白朮、黃芪的結合，還可以補氣血，壯元陽。適用於氣虛，血虛、陽痿不舉，早泄，夢遺等男性常見病症。

3、檳榔白朮豬肚粥

材料:檳榔、白朮各10克，豬肚1只，粳米100克，生薑適量。

做法：先將豬肚洗淨，切成小塊，再將白朮、檳榔、生薑裝入紗布袋內，與豬肚一同放人砂鍋內，煮至豬肚熟爛後，棄藥袋，撈出豬肚，留藥汁;加入粳米，煮至粥熟，加佐料調味即可食用。

功效：檳榔白朮豬肚粥補益中氣、消積和胃、健脾散滯，用於中老年人消化功能減退，也可用於脾胃虛弱、氣滯食積所致的腹脹納呆，排便不爽，肢體睏倦等。

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