白果的功效與作用及食用方法 白果的功效與作用
白果的功效與作用
1、補充營養元素:白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。另外還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素。
2、抑菌殺菌:白果可以抑菌殺菌,因為白果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用。白果還可以滋陰養顏抗衰老,使人肌膚、面部紅潤。
白果的食用方法
1、糖臘白果
材料:白果克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法:白果用開水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用濕澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
2、白果銀耳蓮子羹
材料:銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。
做法:先把銀耳泡軟,因為買的是幹蓮子,也事先泡軟了。待銀耳泡軟後,撕小朵;燉鍋加清水,銀耳,蓮子,白果,加到高檔燉到大概一小時後,改低檔燉到銀耳變軟,然後加適量枸杞和冰糖就可以了。