桑葉的作用與功效及食用方法 桑葉應該怎麼吃

導語：桑椹是許多人喜歡的水果，而它的葉子也有具有諸多的好處。桑葉又叫黃桑、荊桑、家桑，我國大部分地區均有種植。它不僅是蠶的食物之一，同時也是中醫藥材的一種。食用桑葉可解痙、降血壓、改善腸功能。但要如何食用它呢?怎樣食用才是正確的方法呢?下面，本站將為您介紹桑葉的作用與功效及食用方法，感興趣的朋友趕緊去看看吧!

桑葉的作用與功效及食用方法 桑葉應該怎麼吃

桑葉的作用

1、降血糖作用

自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴症(即現代醫學的糖尿病)的中藥應用於臨牀，日本古書《吃茶養生記》也記載桑葉有改善“飲水病”(即現代醫學的糖尿病)的作用。國內外研究資料證實，生物鹼和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。

2、抗病原微生物作用

桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鈎端螺旋體。

3、降血壓作用

桑葉中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，並減少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌循環。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經傳達物質，能促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，同時，能改善腦部血液流動，增強血管緊張素轉換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

4、改善腸功能、潤腸通便及減肥作用

桑葉中的DNJ礦物質以及小腸內未被吸收的糖類進入大腸後由腸內菌叢作用引起發酵，產生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有機酸，使腸內環境變成酸性，腸道內容物酸度增大，能抑制有害細菌的增殖，起到調節腸道、改善便祕、改善腹部脹滿感的作用，具有導瀉通便、減少某些急腹症的發生，保護腸黏膜和減肥等作用

5、解痙、抗潰瘍作用

桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強於芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃運動功能，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能顯著降低大鼠因結紮幽門引起胃潰瘍的病灶數。

桑葉的作用與功效及食用方法 桑葉應該怎麼吃

桑葉的功效

1、清肝明目

用於風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用於肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

2、疏散風熱

用於風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

3、清肺潤燥

用於肺熱燥咳，本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱傷肺、乾咳少痰，輕者可配杏仁、沙蔘、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏麥冬、阿膠等同用。

桑葉的食用方法

1、桑葉粥

材料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

做法：先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，兑入沙糖調勻即可。

2、桑菊黃豆茶

材料：取冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。

做法：將黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水適量，煎後去渣，放入白糖，待溶化後即可飲用。每晚一次。

3、桑葉豬肝湯

材料：鮮桑葉200克，豬肝300克。

做法：桑葉冼淨，豬肝切片，用清水煲湯，煮約60分鐘，用食鹽調味即可。

4、桑葉豬骨湯

材料：鮮桑葉300克、豬骨(豬月展也行)500克、蜜棗3顆。

做法：桑葉洗淨瀝乾水份，豬骨冼淨備用;瓦煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火同煲至滾，然後放入桑葉煲1小時左右，見湯濃便可調味即可。

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