鮮魷魚的營養價值介紹 鮮魷魚怎麼處理

導語：魷魚又叫柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。在平時的生活中，很多朋友都很喜歡吃鮮魷魚，其不僅味道鮮美，而且營養豐富，但是在吃新鮮魷魚之前必須經過正確的處理，然後才能烹製出色香味俱全的美食。那麼，鮮魷魚怎麼處理?鮮魷魚的營養價值有是什麼呢?下面，本站就為您介紹!

魷魚又叫柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。

鮮魷魚的營養價值

鮮魷魚其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克魷魚(槍烏賊)鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。

鮮魷魚怎麼處理

1、去掉魷魚的黑皮

魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

鮮魷魚其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。

2、揪下魷魚的腦袋

其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

3、清理魷魚的腦袋

首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

4、清理魷魚的身體

魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。

5、切魷魚

這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。