小龍蝦怎麼炒好吃 如何炒小龍蝦好吃又簡單
買回來的小龍蝦洗兩遍,再用刷子刷一遍清洗乾淨,去掉蝦頭和蝦腸;大蒜去皮打碎,剁成蒜末;鍋中倒油,比炒菜時的油多一倍,油熱倒入蒜末炒香,再倒入小龍蝦翻炒均勻,加沒過小龍蝦的啤酒;鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鐘即可。
蒜蓉小龍蝦
食材:小龍蝦尾一斤,大蒜一頭,小米辣3根,香菜少許。
做法:
1、把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘,盛出備用,把大蒜和小米辣攪碎備用;
2、鍋燒底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油倒入小龍蝦炒勻;
3、倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖,少許鹽調味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。
麻辣小龍蝦
材料:小龍蝦3斤、豆瓣醬、花椒粒、乾紅辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、鹽、雞精、玉米油、啤酒一瓶、水適量。
做法:
1、小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然後放進清水中浸泡20分鐘待用;
2、將葱切成段;姜、大蒜切成粒;幹辣椒切段;
3、鍋裏放入適量水燒開,放入小龍蝦煮三分鐘後撈出備用;
4、起鍋燒油,放入乾紅辣椒、花椒翻炒下,然後再放入葱薑蒜,進行翻炒,最後放入豆瓣醬炒出紅油後,將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然後倒入少量水和啤酒一瓶,此時可以放入,雞精,鹽,白糖,繼續翻炒均勻烹煮5分鐘;
5、將小龍蝦盛入多功能鍋,調好時間與温度,蓋好蓋,繼續煮20分鐘,時間到了即可出鍋。
小龍蝦燴飯
食材:麻辣小龍蝦一盒,剩米飯一碗,香葱一根。
做法:
1、小龍蝦無需解凍倒入鍋中,加適量的清水,大火燒開後轉小火燜煮五分鐘盛出;
2、小龍蝦去殼備用,並撈出湯汁中的作料;
3、用鍋中的湯汁,倒入米飯煮軟,放小龍蝦,撒上香葱即可出鍋。