龍蝦的家常做法 龍蝦怎麼做好吃
香菜切段,辣椒切菱形段,土豆切條,龍蝦去蝦線,醃製10分鐘,鍋裏倒油燒至7成熱,倒龍蝦翻炒撈出,將辣椒、幹辣椒段和洋葱放鍋裏翻炒撈出,鍋裏倒油,放土豆條炸至金黃撈出,鍋裏放葱、姜、蒜、八角炒香,放龍蝦、土豆條、辣椒、洋葱和鹽,再加耗油、花雕酒、白糖炒勻,砂鍋燒熱,將蝦倒入,淋上陳醋關火。
龍蝦怎麼做好吃
主料:
龍蝦400g,土豆200g,洋葱1個,
輔料:
辣椒5g,鹽少許,澱粉2小勺,幹辣椒適量,辣椒醬1小勺,白糖少許,蠔油1勺,大蒜3瓣,葱10g,姜10g,花椒5g,香菜10g,料酒1小勺,八角
幹鍋香辣蝦的做法:
1.香菜清洗乾淨,切成段,辣椒去籽切菱形段,土豆切成條,洋葱切成條,葱切段,薑切片。
2.龍蝦去掉蝦線,放入少許鹽和料酒,醃製10分鐘左右。
3.鍋燒熱,倒油燒至7成熱,倒入龍蝦翻炒,撈出控油。
4.將辣椒、幹辣椒段和洋葱放進鍋裏翻炒,撈出。
5.鍋裏倒入適量油,放入土豆條炸至金黃撈出.
6.鍋裏放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。
7.放入炸好的龍蝦,放入炸好的土豆條、辣椒和適量的鹽,再加入耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺翻炒均勻。
8.關火,倒入香菜段。
9.砂鍋燒熱,將炒好的蝦倒入砂鍋裏面,蓋上蓋子,淋上少許陳醋,關火即可。
小貼士
龍蝦事要清洗乾淨,開背去掉蝦線,加料酒和鹽醃製可以去腥。
蝦肉要用大火翻炒,炒出來的蝦肉口感更好。