青豆炒雞蛋的做法 青豆炒雞蛋怎麼炒

青豆炒大家吃過嗎？這是一道非常具有人氣的美食，青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆和雞蛋一起吃，色香味俱全。

青豆炒雞蛋怎麼炒

食材：

青豆100克、雞蛋2個、蒜2瓣、姜1克

調味料：

食用油8克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉2克、水澱粉3克

青豆炒雞蛋的做法：

1、雞蛋打散，蒜切末，姜切末；

2、鍋中倒食用油，油温升高後，下雞蛋液炒散，盛出；

3、鍋中留底油，加入姜、蒜炒香，倒入青豆翻炒均勻，加入清水沒過青豆，放鹽、生抽煮15分鐘，倒入雞蛋、白胡椒粉翻炒均勻；

4、淋入水澱粉，收汁即可。

小貼士：

青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。