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醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃

茄子去皮切滾刀塊,蒜切末,葱切碎。將切好的茄塊加入適量的鹽,用手抓均,醃製大約10分鐘以上。醃製好以後,雙手用力將茄子裏的水分擠出來,擠出的水倒掉。放兩湯匙油,下蒜末爆香,放入茄塊翻炒。炒至茄子變得軟塌塌後,再放入豆瓣醬、葱花,翻炒均勻即可。

醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃

茄子怎麼做好吃

食材:

茄子300克、蒜4瓣、豆瓣醬2湯匙、葱10克、鹽1茶匙、油2湯匙。

醬香茄塊的家常做法:

1、茄子去皮切滾刀塊,蒜切末,葱切碎;

醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃 第2張

2、將切好的茄塊加入適量的鹽,用手抓均,醃製大約10分鐘以上;

醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃 第3張

3、醃製好以後,雙手用力將茄子裏的水分擠出來,擠出的水倒掉;

醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃 第4張

4、放兩湯匙油,下蒜末爆香,放入茄塊翻炒;

醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃 第5張

5、炒至茄子變得軟塌塌後,再放入豆瓣醬、葱花,翻炒均勻即可。

醬香茄塊的家常做法 茄子怎麼做好吃 第6張

小貼士:

醃製切塊的時候,放鹽之後要迅速抓勻,這樣有助於將茄子裏的水分殺出來。