怎麼做茄子好吃 燒茄條的做法

茄子洗淨，削皮切成長條，豬肉切成肉絲，青椒切塊，蒜切成蒜末，葱切成葱花，茄條里加少許幹澱粉拌勻，鍋中倒適量油，油温燒至九成熱，把茄條放進去炸至變色，濾油盛出，留底油，倒肉絲和青椒塊炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，再放黃豆醬炒勻，茄條放進去炒，放糖、雞精，再加剩下的蒜末炒勻即可。

怎麼做茄子好吃

主料：

茄子2根，豬肉1小塊

輔料：

雞精少許，青椒1個，葱1根，蒜3瓣，澱粉適量，黃醬2勺，植物油，白糖

燒茄條的做法：

1.茄子清洗乾淨，削皮切成長條，豬肉切成肉絲，青椒切塊，蒜切成蒜末，葱切成葱花。

2.茄條裏面加入少許幹澱粉，攪拌均勻。

3.鍋中倒入適量油，油温燒至九成熱，把茄條放進去炸，炸至茄子變成金黃色，濾油盛出。

4.鍋中留底油，倒入肉絲和青椒塊炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，再放兩勺黃豆醬，翻炒均勻。

5.把茄條放進去，再翻炒幾下，放少許糖、雞精，再加入剩下的蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

炸茄條的時候，不要一次性放入，最好幾根幾根的炸，否則茄子會粘連在一起。

如果喜歡顏色深一些，在炒的時候，可以加入一些少許老抽。