廣東醬油雞的正宗做法 家常醬油雞的做法祕訣

在廣東地區，有一道菜非常有特色，很多家庭都會做，尤其是在過年的時候，基本上都會吃，就是醬油雞，醬油雞的做法比較講究，雖然很多人喜歡吃，但是想要做好還是不容易，家常醬油雞的做法祕訣是什麼呢？今天就為大家介紹一下。

醬油雞是經典的粵菜，在家做也不難，只要掌握好技巧即可。

廣東醬油雞的正宗做法？

主料:

雞肉1只

調料:

姜3片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，水澱粉5克，白糖5克，水，植物油20克；

醬油雞的做法：

1.將土雞宰殺之後，洗乾淨用毛巾吸乾水分；

2.薑切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用，

3.鍋裏面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；

4.調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；

5.將雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鐘，直到雞肉均勻上色；

6.打開鍋蓋，調入水澱粉；

7.收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。

家常醬油雞的做法祕訣：

1、雞千萬不要切，整雞放進去煮，煮好再切塊；

2、煮雞的時間不需要太長，中火15分鐘左右即可；

3、老抽的用量不要太多，為的是雞肉上色；

4、糖的量按照自己口味調製。