發酵豆瓣放入清水中清洗三次。紅辣椒去蒂洗乾淨。生薑切碎。紅辣椒切塊後成辣椒醬,加入大量鹽,倒入切好的薑末。攪拌均勻後倒入豆瓣繼續攪拌,再倒入適量油,接着盛入罈子中,清理好壇口周圍,蓋上蓋子等待發酵即可。
豆瓣醬怎麼做
食材:
紅椒300克、發酵豆瓣適量、老薑50克
豆瓣醬的家常做法
1、發酵豆瓣放入清水中清洗三次;
2、紅辣椒去蒂洗乾淨;
3、生薑切碎;
4、紅辣椒切塊後成辣椒醬,加入大量鹽,倒入切好的薑末;
5、攪拌均勻後倒入豆瓣繼續攪拌,再倒入適量油,接着盛入罈子中,清理好壇口周圍,蓋上蓋子等待發酵即可。
小貼士:
做豆瓣醬的時候還可以加入適量的大蒜,這樣可以增加香味。