椒香腰片的做法 椒香腰片的家常做法

豬腰洗淨片成薄片，分別放啤酒好清水中抓洗1分鐘，撈出醃製10分鐘，木耳泡發撕小朵，萵筍切片，大葱切碎，水燒開，放木耳煮熟撈出，油温燒至7成熱，放大葱、洋葱等炒香，加啤酒、生抽、清水炒勻，放腰片小火煮30秒，放老抽、鹽、雞精等，收汁後加藤椒油，盛入盤中，將熱油淋在腰片上即可。

椒香腰片的家常做法

主料：

豬腰500克，萵筍100克，木耳5克，洋葱20克，大葱1根;

輔料：

姜1塊，蒜4瓣，小米椒4個，二荊條1個，啤酒150克，澱粉1勺，青花椒3克，胡椒粉2克，藤椒油1勺;

豬腰子的做法：

1.豬腰洗淨，對半切開，剔去白色筋膜。然後片成薄片。加入啤酒80克抓洗1分鐘，再撈出放入清水中抓洗1分鐘，撈出擠幹水分。放入鹽1勺、胡椒粉2克、澱粉1勺、啤酒半勺拌勻醃製10分鐘；

2.木耳放入温水中泡發後，撕成小朵。萵筍洗淨切片，大葱切碎。洋葱切末，姜切末，蒜切片。小米椒、二荊條切圈；

3.鍋中放入適量水燒開，放入木耳煮熟後撈出，放入萵筍片煮30秒撈出。盛入盤中；

4.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入大葱、洋葱、姜蒜末、小米椒、二荊條炒香，加入啤酒1勺(大勺)、生抽1勺(大勺)、清水適量翻炒均勻，放入醃好的腰片，小火煮30秒，放入老抽3克、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻，放入水澱粉半勺(大勺)收濃湯汁後加入藤椒油1勺，盛入裝有木耳、萵筍的盤中；

5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入青花椒即關火。將熱油淋在腰片上即可。

小貼士：

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

椒香腰片是一道味道很不錯的家常菜，豬腰具有很好的營養價值，這道菜口感鮮香，適合大眾的口味，椒香腰片的做法趕緊學起來吧!