腰果蝦仁做法 腰果蝦仁的家常做法
腰果蝦仁是一道非常有名的粵菜,主要材料有蝦仁、腰果仁等,這道菜製作方式講究,而且配料豐富,是很符合大眾口味的一道家常菜。在餐廳吃多了,其實也可以嘗試着在家裏做。
腰果蝦仁做法
食材:
腰果100克、蝦仁100克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蒜10克、鹽1茶匙、味精1茶匙、水澱粉3湯匙、油適量、雞蛋液半個。
腰果蝦仁的家常做法:
1、黃瓜切丁,胡蘿蔔切丁,蒜切末;
2、蝦仁中加入鹽、澱粉、半個雞蛋液,抓勻醃製10分鐘左右;
3、鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱,放入腰果,炸至變色,撈出;
4、鍋中留底油,燒熱之後,下入蝦仁,中火炸至微黃,撈出;
5、鍋中倒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒,調入鹽和味精,倒入水澱粉;
6、把腰果和蝦仁一起倒進鍋裏,翻炒均勻即可。
小貼士:
蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是非常好的食物。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用。