這才是做出美味農家藕餅的正確姿勢，不get會後悔哭！

【所需食材】

鮮藕500克、豬肉糜400克、毛豆米150克、紅辣椒1個、生薑葱沫30克、雞蛋2個

【輔助食材】

玉米油2大勺、鮮醬油1勺、料酒1勺、糯米粉適量、鹽適量、白胡椒粉適量

【製作步驟】

1、鮮藕颳去表皮清洗乾淨控幹水份，用刨子刨成碎絲。

2、毛豆米洗乾淨後用水氽一下控幹，紅辣椒切片。

3、豬肉糜加入雞蛋、料酒、鹽、糯米粉、生薑葱沫及適量白胡椒粉，用力攪拌均勻。

4、把藕碎絲加入豬肉糜中繼續拌勻。

5、炒鍋內加2大勺玉米油，用小勺把餡料做成光滑的圓子後稍壓扁，在鍋中煎至兩面金黃撈出。

6、乾淨的鍋內放上煎好的藕餅，加入1勺鮮醬油和適量清水燒煮至藕餅入味並收汁。

7、鍋洗乾淨後放入毛豆米，加上適量鹽和清水，倒上幾滴玉米油（可以保持毛豆的嫩綠)。

8、燒至毛豆米酥爛加入紅辣椒片翻炒後，再加入藕餅翻拌盛出即可食用。

【小貼士】

1、藕餅煎時注意火力不要太大，以免煎糊。

2、燴藕餅時湯汁不要太多，最後要收幹，湯多藕餅會變得軟爛，影響口感。