這2種香椿做法被公認為最好吃的做法 你們贊同嗎？

香椿真是現在為數不多的春季應季菜，香椿是春季特有的長在樹上的蔬菜，每年的食用期也就在穀雨之前，名符其實的春菜！

香椿含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等，特殊的香氣經研究證實對很多種病菌都有抑制的作用。下面介紹香椿的2種做法，被公認為香椿最好吃的吃法！

香椿煎雞蛋（其實鵝蛋更美味）

原料：香椿、雞蛋、生抽、醬油、色拉油

做法：

1、新鮮香椿掐去老葉和根，取嫩尖部分洗淨焯水，變綠即撈出控水切1CM左右碎段。

2、雞蛋加生抽攪打均勻，加入香椿碎拌勻，炒勺加適量色拉油。

3、油熱後倒入香椿轉中火，煎至一面成型後翻面，雞蛋金黃熟透盛入盤中。

香椿炒蝦仁

原料：新鮮河蝦仁、香椿芽、精鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉

做法：

1、取新鮮蝦仁300克，洗淨，置碗內加精鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿；

2、取香椿芽100克，除去老枝，洗淨後入沸水鍋中焯一下撈出，用清水漂涼，稍擠水分，切成細末；

3、鍋內舀入植物油燒熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，熘熟撈出瀝油；

4、原鍋留適量油燒熱，倒入香椿末翻炒，加雞湯、料酒、精鹽調味，並用水澱粉勾薄芡，倒入蝦仁，輕輕翻炒，出鍋即成。

這兩道菜在春季菜品中的地位你們贊同嗎？