香椿的吃法與禁忌 香椿怎麼吃

香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，是一種春天收穫的野菜。古代稱香椿為“椿”，稱臭椿為“樗”。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。香椿常見的吃法是香椿炒雞蛋，不僅味道鮮美，而且營養豐富。那麼，香椿還可以怎麼吃呢？有什麼禁忌呢？

香椿的吃法與禁忌

1、香椿炒雞蛋：將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎，雞蛋磕入碗內攪勻；將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽炒至蛋熟即成。

2、涼拌香椿：將香椿洗淨，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。

3、香椿拌豆腐：將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水切小丁；將香椿洗淨，稍焯切末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，再拌勻食用。

食用禁忌：

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導致腹脹。

2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。

4、香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。