平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石 一天最多吃六七個

雖然雞蛋非常有營養，但任何食物的攝入都要注意量，吃太多也會給身體造成負擔，甚至會危害到身體健康。近日，有一男子平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石，據説，他一天最多吃六七個！當然，該男子平時少喝水，作息不規律等，都可能是造成此病狀的原因之一。

平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石

平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石

湖北漢川的王先生今年46歲，因工作關係，平時愛吃雞蛋，常年少則一天4個，多則六七個，喝水也較少。加上王先生平時也很不注重作息時間，結果兩年前確診膽囊結石。為了保膽，他“忍痛”堅守兩年，實在扛不住了才去就醫。最終，醫生通過手術，將幾百顆密密麻麻的小結石如數取出，膽囊也順利保住。

吃雞蛋注意事項

1、不要吃生雞蛋或喝生雞蛋清

有的人覺得食物加熱後會有營養流失，因此生雞蛋營養更豐富。實際上，生雞蛋不太好消化，而且也容易被細菌污染，有一定的安全風險。另外，蛋清中的抗生物素的物質也會影響雞蛋營養的吸收。所以，不建議生吃雞蛋。如果你喜歡吃生雞蛋，還是在口味和安全衞生之間權衡一下吧。

2、不要丟棄蛋黃

大多數人認為，吃蛋黃會導致我們膽固醇攝入過高，吃雞蛋時不敢吃蛋黃。健康的人不需要關注自己飲食膽固醇攝入量，且沒有證據表明多吃膽固醇會導致高血脂或心臟病。另外，蛋黃富含大量鈣、磷、維生素D等人體必需營養素，是不折不扣的營養寶庫，吃雞蛋的時候可千萬別再把蛋黃丟了。

吃雞蛋

3、不要煮過火或煎過火

煮雞蛋或煎雞蛋都是最常見的吃蛋方式，切記不要過火。煮蛋一般在水燒開後小火繼續煮五六分鐘即可，煮時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。煎蛋時火不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋變硬變韌，影響消化吸收。

4、不要在乎蛋殼的顏色

實際上，紅皮雞蛋，白皮雞蛋，都是好蛋。雞蛋皮顏色是一種卟啉物質，與雞的品種有關，但二者營養價值沒差別。紅皮還是白皮，選個自己喜歡的顏色就好。

5、不要太迷信土雞蛋

土雞是指散養的，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得土雞蛋應該比養雞場裏圈養的、吃飼料的洋雞蛋更好，但檢測數據並不支持這種推測。相較而言，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素 A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些。總體來説，土洋雞蛋營養價值相差不大。但由於雞吃食等因素，土雞蛋中可能含有一些風味物質，讓人覺得味道更好。

雞蛋

6、不要相信雞蛋與豆漿相剋的傳言

豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。但只要豆漿充分煮開，這種物質就被破壞，不會影響蛋白質消化吸收。早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心。

7、不要忽視雞蛋過敏

雞蛋過敏的人比例挺高，要警惕。一項針對中國3~12歲兒童的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，佔所有過敏人羣的一半以上。除了不吃雞蛋之外，還要注意購買的加工食品裏是否含有雞蛋，一般食品標籤上都會提醒標註含有雞蛋或其他致敏物質。