草莓的營養價值與食用功效 草莓的挑選及清洗技巧

導語：草莓的營養價值與食用功效有哪些?一般草莓成熟時間大約在2-3月份，所以草莓屬於春季水果，也就是説，此時此刻，是採摘草莓和食用草莓的最佳時節。當然，也有的草莓是在4月份開始成熟，這是受地域和氣温影響的，但不管早熟還是晚熟，它的營養價值是不會變的。不過，草莓雖然好吃，但一定要懂得挑選優質草莓，並且吃之前一定要清洗乾淨，下面小編為大家介紹草莓的挑選及清洗技巧。

草莓的營養價值與食用功效 草莓的挑選及清洗技巧

草莓的營養價值與食用功效

食物功效

草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

功效：

1、保護視力。草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效。

2、助消化、防便祕。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便祕，預防痤瘡、腸癌的發生。

食物功效

草莓的挑選

1、看外形。草莓的形狀一般有兩種，一種是山形，個頭很大，這種草莓中注入了過量的植物激素，味道不好。另一種是心形，這種草莓是自然生長而成的，味道較好。

2、看顏色。顏色較深的，是熟透了的，口味較純正。呈黃白色的，是沒有熟透的，較生澀。

3、看內部。用刀將草莓切開，內部為空心的，是因為注入過多激素而導致的，口感不好。內部為實心的，則比較好吃。

4、看底託。底託翹的，較甜;底託扁平的則不好。

通過以上技巧基本就能選到滿意可口的草莓，成功率應該在95%以

清洗草莓的技巧

1、將買來的草莓放在一個水果籃裏，用流動的清水沖洗草莓，沖洗草莓表面大部分的農藥; 用手或者是小剪刀去除草莓的葉子，切記不要摘取草莓蒂，因為去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染;

2、將草莓放入清水中，倒入半調羹鹽，將拆除葉子的草莓用淡鹽水浸泡3——5分鐘，這是因為淡鹽水可以殺滅殘餘在草莓表面的有害微生物，讓附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用;

3、取一些第一次淘米預留下來的淘米水，倒入上述的草莓浸泡液裏，再浸泡2分鐘。淘米水呈鹼性，能中和一些酸性的農藥，達到分解農藥的作用;

4、鹽水及淘米水泡完後用清水進行沖洗，再在清水中浸泡10分鐘左右，去掉殘餘的農藥，並且清理草莓表面的鹽水味;

5、用漏曬過濾水後，摘掉草莓蒂。然後就可以裝盤吃草莓了，這樣吃起來才比較安全安心。

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