黃皮的功效與作用及食用方法 黃皮的皮能吃嗎

導語：説到“黃皮”，可能北方的朋友不太知道它，因為，它是海南地區特產的一種水果。在海南，到了黃皮成熟的季節，幾乎人人都會食用黃皮。但是有些初次吃黃皮的朋友可能會疑問:黃皮的皮能吃嗎?下面，本站就為您解答，併為您介紹黃皮的功效與作用及食用方法。

黃皮又稱黃皮果，是一種營養價值很高水果。

黃皮的功效與作用

黃皮營養價值很高，含有18種氨基酸、有機酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素。黃皮還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分，具有開胃、消食、解油膩、鬆弛肌肉緊張、緩解咳嗽、化痰平喘、預防感冒之功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

黃皮的皮能吃嗎

黃皮的果皮具有降火之功效，那一層薄薄軟軟、味道苦澀的果皮可不容忽視，如果你能接受，最好也一塊吃下去。如果想要達到一定的食療效果，可以選擇在直接生食黃皮時，將果肉、果皮和果核整個放進口中嚼碎，連渣帶汁緩緩吞下。這樣的吃法自然也是最直接的最簡單的。另外，取果皮用來煲湯喝也是不錯的選擇。用黃皮的果皮和雞肉一同煲湯，具有健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、增強抵抗力的作用，這一做法也很適合處於特殊時期的孕婦食用。

黃皮含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分，因此具有開胃、消食、緩解咳嗽等功效。

黃皮的食用方法

1、黃皮蜜餞

材料：黃皮適量、食鹽少許

做法：先將黃皮洗淨，切去枝，把籽擠出來。然後將黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明，收汁即可。

2、黃皮雞湯

材料：雞湯500g，調料食鹽適量

做法：雞湯先煮好。取部分雞湯放入小鍋中，加入黃皮，煮大概15分鐘，加鹽調味，出鍋。

3、糖漬黃皮

材料：黃皮500g，元貞糖適量

做法：新鮮的黃皮洗淨控幹水，去核，撒上白糖醃製，時間自定，也可以放冰箱。醃製出汁時，煮開，儘量煮掉水分，打開蓋子煮，收汁後即可。

4、山黃皮蒸魚腩

材料：魚肉300克，醃黃皮30克，紫蘇3片，薄荷5片，食鹽、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油適量

做法：把魚腩處理好，用刀在表面劃十字花刀，放入料理碗內，加入1克鹽、料酒、白胡椒粉醃製5分鐘;紫蘇、薄荷清淨乾淨瀝乾，切成細絲，把山黃皮剁碎了與蒜蓉、薑末、葱末混合;再加入鹽、生抽、白糖、蠔油拌勻成蒸魚醬汁;把醬汁淋到魚腩上，再醃製10分鐘，最後放入已經上汽的蒸鍋蒸6分鐘即可。

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