夏季養生藥膳食譜 炎炎夏日的消暑錦囊

導語：不知不覺已進入了一年之中最炎熱的夏季。對於夏季的焦躁不安、食慾不振、長痱上火，我們可以選用藥材食療。藥膳乃是我國的文化瑰寶，其源於我國傳統的飲食和中醫食療文化。那麼，在酷暑炎熱的夏季我們應如何藥膳食補呢?下面，本站就為您推薦幾款夏季養生藥膳食譜，這些藥膳食譜可是炎炎夏日的消暑錦囊哦!

夏季養生藥膳食譜

1、參金冬瓜湯

材料：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、葱花適量。

做法：鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和葱，並兑入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

功效:此湯以夏季家常菜鹹肉冬瓜湯為基礎，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。

2、決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。

做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰後，加點米酒。轉文火煲40分鐘。加入油菜，轉旺火煲沸。10分鐘後，加鹽調味。

功效：這是一道清爽可口的護肝平喘的解毒湯。決明子所含的大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，並有一定抗菌、消炎作用。綠豆性涼，味甘，入湯可以消暑止渴，還能起到排清體內毒素的作用。決明子綠豆瘦肉湯，可以消除熱腫熱毒、護肝平喘，有降低血壓膽固醇和強心作用。

3、沙蔘山楂粥

材料：沙蔘、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙蔘一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

4、歸參山藥豬腰

材料：豬腰500克，當歸、黨蔘、山藥各10克

豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鍋內，加入當歸、黨蔘、山藥並加適量水，清燉至豬腰熟透。撈出豬腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盤上，澆入含有醬油、醋、香油、薑絲、蒜末的調味汁即可。

功效：本品有養血、益氣、補腎的功效。夏季食用，可輔助治療氣血虧損、心悸、氣短、腰痠痛、失眠、盜汗等症。

5、楓鬥苦瓜鮮蚌湯

原料：蚌肉200克，楓鬥5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量。

做法：蚌肉切片，汆水洗淨血水，入盅內。苦瓜去囊，切片與洗淨後藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時後，加適量精鹽調味即成。

功效：蚌肉味甘、鹹，性寒，含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素，具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。楓鬥性平味甘，有益氣養陰、養胃生津之功效。能補五臟虛勞，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀等。苦瓜味苦性寒，含有大量維生素C，具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍，更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。