楊梅怎麼保存 怎樣保存楊梅最好

導語：楊梅是一種美味的水果，也是我們經常能吃到的食物，營養價值反覆，口味酸酸甜甜，深受人們的喜愛。買了一大堆楊梅的人想了解下楊梅保存的方法，這樣可以讓楊梅保持新鮮。那麼，楊梅怎麼保存？怎樣保存楊梅最好？下面就來看看吧，只需要花分分鐘的時間，就能知道怎麼保存楊梅了。

楊梅怎麼保存

　　楊梅

一、冰箱冷藏(不清洗)

很多朋友們都是買回來太多的楊梅，吃不完又想要保鮮，最簡單的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中，需要注意的是，千萬不要清洗!因為楊梅中本身就含有小蟲子和細菌，清洗之後只會讓它們繁殖得更快，

二、冰凍楊梅(清洗後)

將楊梅放入冰箱中保存還有一種方法就是做成冰凍楊梅，不過與冷藏不同的是，楊梅要清洗乾淨並且用鹽水浸泡，以便拿出來後可以直接食用。我們將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑料袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裏，最好把楊梅凍成冰。

三、通風保存

如果條件有限，沒有冰箱的話，那麼可以把楊梅分開裝在小盤子裏，然後放在通風陰涼的地方保存，這樣的楊梅一般來説只能保存1～3天，時間是最短的，吃的時候也要注意，如果楊梅已經明顯的發酸還有一種腐臭味道，那就説明已經變質，不宜食用。

四、保鮮劑保鮮

這種方法是十分專業的，適用於楊梅在運輸的途中的保存，因氣温高會導致楊梅變質，所以需要在楊梅上噴灑保鮮劑，然後裝袋，擠壓掉帶種的空氣後密封，再加入適量的冰袋或者冰塊，這樣能夠較長時間的維持楊梅的鮮味。

　　保存楊梅

五、做楊梅酒

當然了，家裏買的新鮮楊梅要是吃不完的話，還可以用來製作楊梅酒。楊梅與白酒和冰糖的比例為4：5：1，直接把酒和楊梅一起放進容器中，然後密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上是最好的。

六、制楊梅乾

有些朋友們喜歡吃乾的楊梅，所以新鮮楊梅要是吃不完的話，也可以用來製作成楊梅乾!這樣就可以長期保存啦!方法也很簡單，把楊梅放入一個大的容器裏，然後加入大量的細鹽和少量的白砂糖，一直搖晃容器讓楊梅充分裹上鹽和白糖，然後取出之後放入食品包裝袋，埋入土中，一般20天之後就可以吃啦!

七、楊梅果醬

關於楊梅怎麼保存，把楊梅製作成果醬也是非常好的一種儲存方法，清洗楊梅之後切下果肉用糖醃製，然後倒入鍋中再用白糖燒開，全程不用加水，保持沸騰狀態不停攪拌，然後入量少麥芽糖之後，擠入半個檸檬汁，冷卻之後就可以裝瓶食用了。

八、楊梅冰糖水

吃不完的楊梅也可以用來製作稱楊梅冰糖水，在夏日炎炎裏來上一杯也是十分愜意的。方法也十分簡單，首先把楊梅洗淨字後用清水浸泡，讓後加鹽放入鍋中，加入適量冰糖，大火煮開後轉小火十分鐘，取出放涼之後就能飲用了。

　　楊梅圖片

楊梅的品種

水梅：原產於浙江省黃巖等地區。樹勢比較強壯，樹冠圓頭形。單果重13-14g，果頂圓或平，先端凹入得明顯，果底平，果面紅色或紫紅。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品種優良。6月中下旬成熟。該品種果實，肉軟汁多，果大，核小，適合於鮮食和加工。該樹種適應性強，較豐產。

早薺蜜梅：由浙江省農科院園藝所和慈溪市楊梅研究所選育的。該品種樹勢中等，樹冠圓頭形。葉片較小，葉長7.6cm，寬2.7cm，兩側略向上。果實扁圓形，果型較大，果實成熟時呈紫紅色，光亮，肉柱頂端為圓形，大小均勻，含可溶性固形物1.38%，酸量1.26%，可食率93.1%，甜酸適中，品質優良。6月上旬成熟，是楊梅品種中最早的優良品種之一。

晚薺蜜梅：由浙江省農科院園藝所和餘姚市楊梅研究所選育的。該品種樹勢強壯，枝葉繁茂，樹冠呈圓頭形。葉大，長9.3cm，寬2.7cm，葉濃綠。果實大，扁圓形，平均單果重13.0g；成熟時果面為紫黑色，有光澤，肉柱頂端為圓形，含可溶性固形物13.0%，酸量為1.0%，可食率達95.6%；肉質緻密，甜酸適口，品質上等。7月上旬成熟，是鮮食和罐頭加工兼用的優良品種。

二色楊梅：原產於福建省。該品種樹冠高大，枝梢稠密。葉倒卵形或匙形。果略扁圓形，果蒂隆起，單果重13-15g。肉柱為槌形，先端圓頭形，果色上下不同，上部2/3為紫黑色，其下為紅色，故名為二色楊梅。肉厚較軟，汁多，核小，含糖量為9.45%，味清甜，品質優。6月下旬成熟，宜鮮食和釀酒。該樹種適應性強，耐寒、耐旱，但不抗風。

烏酥核：原產廣東省潮陽等地。該樹種樹勢強壯，樹梢直立，樹冠呈略開張的半圓頭形。葉呈長倒卵形，長3.5-6cm，寬1.5-2.5cm，葉全緣，無鋸齒，前半部較寬而圓鈍，先端微凹，葉基楔形漸尖。果實為圓頭形，平均單果重15.8g，肉柱發育的較均勻，大小及長短一致，果面縫合線不明顯，外觀飽滿整齊；果實成熟時呈紫紅色或紫黑色；肉質柔軟，汁多、甜酸可口，核小，品質優良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%，酸量0.75%。6月上中旬成熟，為鮮食優良品種。產品遠銷港、澳和東南亞地區，深受歡迎。

荸薺種：主產於浙江省餘姚、慈溪和寧波等地區。該品種樹勢較弱，樹冠不整齊，而且枝短，葉密，葉呈橢圓形，全緣，大小很不一致，枝下部的葉小。果中大，正扁圓形，重約14g，果頂部呈微凹入，有時有十字紋，果底有明顯的淺窪，果梗細短，肉柱圓鈍，果色呈淡紫紅色至紫黑色，肉質細軟，味清甜，汁液多，具香氣，離核性強，核小，成熟後不脱落。它具有豐產、優質、耐肥、抗風和適應強等優點。果實鮮食和製作罐頭皆宜，已在江南地區推廣。

丁嶴梅：原產於浙江省温州、永嘉和樂清等地。該品種樹冠較大，枝葉較疏，呈圓頭形。葉大，長倒卵形。果圓形，單果重15-18g，果柄長度約2cm，果頂有環形溝紋1條。成熟後呈紫紅色。果肉厚，肉柱較鈍，柔軟多汁，含可溶性固形物11.1%，味甜，核小，6月中下旬成熟，品質極佳，耐貯藏。由於果柄較長，果實不宜脱落，果農多帶果柄採摘。

東魁：又名東嶴大楊梅，主產於浙江省仙居縣等地。該品種樹勢強壯，樹姿直立，發枝力強，樹冠呈圓頭形，枝梢節短。葉大，倒披針形，葉長9.72cm，寬3.1cm，葉邊緣波狀皺縮，葉色濃綠。果實較大，為不整的圓球形，單果重約20g，為果型最大的楊梅品種。果面呈紫紅色，果肉呈紅色或淺紅色。果面縫合線明顯，果蒂突起，成熟時保持黃綠色；肉柱稍粗，先端鈍尖；汁多，酸甜適口，風味濃，含可溶形固形物為13.4%，糖量10.5%，酸量為1.10%，可食率為94.87%，品質上等。主產地成熟期為7月上中旬，採收期8-10天。

晚稻楊梅：原產於浙江省舟山等地。該品種樹勢強壯，樹冠高大，呈圓形或圓筒形，葉披針形，長8.84cm，寬2.22cm，先端尖圓，基部楔形，葉全緣或稍有鋸齒，葉深綠色，葉脈明顯。果實圓球形，平均單果重11.7g，大的達15g以上；成熟後，果皮呈紫黑色，肉柱圓鈍、肥大、整齊，果頂有微凹，果基圓形，凹溝短、縫合線不明顯，果柄短，；肉質細膩，甜酸適口，汁多，香氣濃，核與肉易分離；含可溶性固形物12.6%，總糖量9.6%、總酸量為0.85%，可食率為95%-96%，品質上等。在原產地7月上中旬成熟，採收期12-15天。

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