秋季男人吃什麼蔬菜 男人秋季養生菜譜推薦

導語：一般對於養生方面，都是女生比較注重，男生就比較大大咧咧了。但其實養生是每個人必做的事，畢竟這是關乎到你自身健康的問題，尤其季節養生，更是要注重季節性的飲食養生。那麼，秋季男人吃什麼蔬菜比較好?以下是男人秋季養生菜譜推薦。

秋季男人吃什麼蔬菜 男人秋季養生菜譜推薦

秋季養生

一、秋季男人吃什麼蔬菜

1、山藥

作為白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。

另外，山藥既能充糧，又為佳蔬，還是滋補藥品。在所有的芋類之中，山藥是唯一能夠生吃的種類。山藥可蒸、炒、煮、炸、燒、溜、拔絲等。

2、小白菜

小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，通暢腸胃，利大小便，加速排毒，並有益於骨骼健康。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

3、芋頭

目前是芋頭成熟的時期，芋頭富含蛋白質等營養素，其塊莖中的澱粉含量達70%，口感特別綿軟。正如農諺所言：“番薯芋頭半年糧”，芋頭被視為“農家最重之蔬”。秋季吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效。秋季天氣慢慢變得乾燥，由於天氣轉涼人的食慾也開始變大，平時身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因為芋頭中食物纖維素能夠讓人產生一種飽腹感，從而減少食物的攝入量。

不過生芋頭有微毒，食時必須熟透，生芋頭中的黏液觸及咽喉，會產生癢痛，熟吃則不會。用手剝生芋頭皮時，黏液也會刺激手部皮膚髮癢，在火旁烤後可緩解，或者可用薑汁擦拭，也有止癢的效果哦。

4、花菜

花菜性平味甘，有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中西蘭花所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。國外研究還發現，花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時西蘭花花莖中營養含量最高。風車車瞭解到，西蘭花有“天賜的良藥”和“窮人的醫生”的美稱，因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病率。

秋季養生

二、男人秋季養生菜譜

1、男人秋季養生菜譜：山藥紅豆羹

原料：山藥、紅小豆各100克、白糖50克、糖桂花、水澱粉各適量。

做法：山藥去皮，洗淨，煮熟，切粒;紅小豆洗淨，入清水中浸泡30分鐘;鍋置火上，放入紅小豆和適最清水大火熬煮，待紅小豆煮爛時，放入熟山藥粒，加入白糖，用水澱粉勾芡，撒上少許糖桂花即可。

2、男人秋季養生菜譜：小白菜牛肉蘑菇湯

原料：小白菜200克、幹元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊葱段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。

做法：幹元蘑沖洗乾淨，用清水泡發，備用。牛肉加薑片在冷水中煮開，撈出備用。然後把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。煮開後，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鐘。然後加入小白菜，大火煲開。最後煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味即可。

3、男人秋季養生菜譜：西蘭花燒雙菇

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇(香菇食品)、胡蘿蔔、鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁。

做法：西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。

4、男人秋季養生菜譜：芋頭燜牛腩

原料：芋頭1個，牛腩適量，八角、花椒、大葱、薑片、料酒、老抽、食用油適量。

做法：將牛腩切塊洗淨，葱姜切碎，把牛腩放在加了料酒、葱姜的碗裏醃10分鐘;芋頭洗淨，去皮切成兩釐米長的小塊;牛腩塊冷水下鍋燒開後撇去浮沫，然後撈出用温水洗淨血沫待用;鍋內放油，放牛腩稍微翻炒，並將葱段、薑片、八角花椒放入，加老抽上色後加入適量開水，大火燒開後再改小火燉;燜到牛腩八成熟時，把芋頭塊放入一起燉至芋頭塊熟、軟，調好口味後出鍋。