生蠔有什麼營養價值 生蠔食物搭配忌宜及做法推薦

導語：生蠔又叫牡蠣，是我們最常吃到的海鮮之一。最常見的生蠔吃法有烤生蠔，白灼生蠔等。而一般我們在燒烤攤就能見到生蠔的身影，是現在年輕人娛樂聚會常吃的一道佳餚。生蠔吸引我們的不僅是味道，它的營養價值也是一大因素。那麼，生蠔有什麼營養價值?我們一起來了解生蠔營養價值，以及生蠔食物搭配忌宜及做法推薦。

生蠔有什麼營養價值 生蠔食物搭配忌宜及做法推薦

食物功效

一、生蠔有什麼營養價值

生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

另外，每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;而生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;

生蠔為鹼性的.鹼性食物能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素減少，並防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。 另外，鹼性食物對於美容，提高智力，解除疲勞和春困都有顯著效果。

食物功效

二、生蠔食物搭配忌宜

生蠔相剋食物：

牡蠣+啤酒：引起痛風。

牡蠣+芹菜：降低鋅的吸收。

牡蠣忌麻黃、吳茱萸、辛夷。

生蠔最佳食物搭配：

牡蠣+雞蛋：促進骨骼生長查

牡蠣+豆瓣醬：去腥

三、生蠔做法推薦——洋葱牡蠣(生蠔)

原料： 牡蠣300克，洋葱、香菜各少許。

調料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;

淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法： 1、將牡蠣充分洗淨，瀝乾水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

2、撒上切絲的洋葱，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

3、將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。

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