柴雞蛋和普通雞蛋的區別 柴雞蛋比普通雞蛋好嗎

雞蛋是我們日常生活中最常見的食材，經常用來當早餐，而且雞蛋的營養豐富，是很多人都會吃的。不過你知道嗎?雞蛋有普通雞蛋和柴雞蛋之分，有些人認為柴雞蛋比普通雞蛋更有營養?是這樣嗎?下面一起來看看普通雞蛋和柴雞蛋的區別。

飼料不同

普通雞是根據雞生長所需要的營養成分來按一定比例，配製的雞飼料。柴雞是農民放養在大自然中，自由覓食、自由遊動，靠自行尋找小昆蟲、蚯蚓、蛆蟲、可食的嫩草、植物種子，和投喂的糧食、蔬菜等等食物。

飼養不同

普通雞是人工圈養或籠養雞，一般養殖規模大，數量多，柴雞就是農村傳統方法散養雞，因為比普通雞場養的雞要瘦弱得多，象木柴一樣，太骨感了，所以把它叫做柴雞。

營養不同

普通雞吃的食物比較單一，主要以蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水，六大營養，這樣的雞生長快，產蛋量高，而雞蛋品質比散養雞要差。柴雞食物品種非常多，所含營養豐富，營養成分極度齊全。所以，這樣的雞產生的雞蛋比場養雞的蛋，營養要豐富得多。

大小不同

普通雞蛋比柴雞蛋個頭一般要大一些，但是柴雞蛋蛋黃一般比普通雞蛋大一點。

口感不同

柴雞蛋煮出來蛋白和蛋黃十分分明，整個蛋黃的顏色均勻一致，緊密結合，沒有明顯顏色分層。蛋白看着光滑緊密，不會出現灰色或者烏色。吃起來口感香醇、細膩，蛋香味濃厚，不會有濃腥味，單吃蛋黃時還會覺得有點乾和噎。