熟肉的保存最佳方法 熟肉怎麼做能長期保存

熟肉要長時間保存可以放進冰箱的冷凍室，冷凍室温度一般在零下18℃左右，在這種温度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏存放食品具有更好的保鮮作用。肉類的儲存温度一般要求在0℃以下，對於能在1至2日內食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要長期保存的肉類則應放進冷凍室進行急凍。熟肉類也放置於冷藏室內，保存期最好不要超過4天。

冰箱冷藏室存放準則

與冷凍不同，冰箱冷藏室一般運轉在4至6℃，由於温度較高一定要密切注意存儲時間，防止食物變質。

牛肉

大部分未經煮熟的牛肉，都可以在冰箱中保存3到5天。碎肉和內臟只能在冰箱中保存一到兩天。熟肉保存不超過3到4天。

豬肉

新鮮的生豬肉和排骨都可以冷藏3到5天，肉末只能在冰箱中保存1到2天。熟的豬肉製品，在冰箱中能保存2到3天。

禽肉

生的禽肉，無論是完整的還是部分，只能在冰箱中保存1到2天。煮熟可以保存3至4天。

海鮮

生的海鮮製品只能冷藏1到2天，煮熟後可以保存3到4天。醃製的魚可以保存的時間更長一些，可以安全地冷藏14天。