油麥菜是不是萵筍葉 油麥菜是萵筍葉嗎

油麥菜不是萵苣葉。油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，它的葉片細長平展，表面光滑，顏色為青綠色，而萵筍葉比較寬短，表面凹凸不平，顏色是深綠色的。而且油麥菜口感細膩脆嫩，萵筍葉吃起來就沒那麼爽口，還有一些些苦澀。

油麥菜中含有大量維生素A、維生素B1/B2、膳食纖維和蛋白質、鈣、鐵、硒等營養成分，營養價值遠高於萵筍葉，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。萵筍葉，原產中國、印度、日本等温帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。