蕨菜的炒法 素炒蕨菜的做法
蕨菜除了涼拌,最適合炒着吃,今天介紹大家一道美味的素炒蕨菜。素炒蕨菜的做法是先將蕨菜焯水,鍋中倒入配料炒香之後,放入蕨菜一起炒至斷生,盛出即可。簡單幾步就能完成,人人都可以做!
蕨菜的炒法
食材:
蕨菜300克、小葱2根、大蒜2瓣、幹辣椒3個、鹽1克
素炒蕨菜的做法:
1、鍋中水燒沸,然後放入蕨菜焯燙1分鐘,撈出瀝乾,切成段;
2、小葱切段,大蒜拍碎,幹辣椒切小段;
3、鍋中倒油,油温燒至5成熱,再加入蒜末、幹辣椒爆香,下入蕨菜大火爆炒3分鐘;
4、炒至斷生後,放入鹽翻炒均勻,起鍋前放入葱段翻炒幾下即可。
小貼士:
做炒蕨菜一定要選擇口感鮮嫩的那種,判斷蕨菜口感的方法是看顏色,一般口感嫩的蕨菜色澤比較脆嫩,而比較老的蕨菜,大部分呈紫色。