蕨菜怎麼炒好吃 蕨菜炒蘑菇的做法

蕨菜很多人都吃過，蕨菜口感清脆，可以涼拌着吃，同時也可以炒着吃，你知道蕨菜怎麼炒好吃嗎？今天教大家一道好吃的素菜，那就是蕨菜炒蘑菇，這道菜用料簡單，但是炒出來的菜餚，口感鮮美，大家都很喜歡吃。

蕨菜怎麼炒好吃

食材：

蘑菇100克、蕨菜200克、小葱2根、大蒜2瓣、食用油10克、鹽1克、生抽1匙、辣椒粉2克

蕨菜炒蘑菇的做法：

1、鍋中水燒開，然後下入蕨菜焯水30秒，撈出切成段；

2、平菇洗淨，然後撕成小塊，小葱切段、大蒜切片；

3、鍋中倒油，油温加熱至5成熱後，加入蒜片爆香，再下入平菇一起炒，接着加入蕨菜繼續翻炒；

4、放入辣椒粉、生抽、鹽翻炒均勻，起鍋前放入葱段翻炒均勻，即可。

小貼士：

蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。