比老乾媽還下飯的豆腐做法，米飯又要遭殃了！

豆腐是補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。今天，小編就為大家介紹兩種既健康又美味的豆腐做法，分分鐘滿足家人的胃！

蒜蓉剁椒豆腐

主料：豆腐500g

調料：剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、葱絲適量

做法：

1. 豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分；

2. 蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻；

3. 炒鍋倒油爆香蒜末；

4. 再放入剁椒炒香；

5. 加入調好的料汁出香味關火；

6. 把蒜蓉剁椒澆入豆腐上；

7. 然後蒸制5-8分鐘；

8. 取出散上葱絲即可。

肉末豆腐蛋羹

原料： 豬絞肉 2勺、雞蛋 2個、內酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 一點點、香油 1勺、橄欖油 1勺、葱 2根；

做法：

1. 肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。葱切碎。

2. 豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗裏，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。

3. 鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒葱花拌勻。（我還放了青紅椒）

4. 炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。