餃子餡中加一勺它, 比正常做出的好吃翻倍, 鎖水提鮮, 鮮香多汁！

眾所周知，餃子是我們的美食之一，各種餡，各種不同的口味都很好吃，每一個人都有每一個喜歡的不一樣的餡。餃子好不好吃，關鍵在餃子餡上。很多時候我們自己在家包餃子都是會覺得口感差了許多，一點美味的感覺都沒有，沒有關係，學會這個小方法，餃子鮮香多汁，比飯店的還要好吃。

01 葷素最好是1：1會更好吃

餃子好不好吃，餡真的很重要。餡如果太肥太瘦都會影響口感，現在肥瘦最好是按照3:7或是4:6搭配好，這樣的口感剛好。如果是加入蔬菜類的那麼最好就是按照1:1的比例，這樣可以營養均勻，還能讓蔬菜吸收油脂，讓陷更加的美味。

02 加點蠔油提鮮更美味

早攪拌餃子餡的時候最好是按同一個方向攪拌的然後還有注意要分次來攪拌，不能一次性的攪拌太多沒這樣就會讓餡很鬆散很難吃。在攪拌餃子餡的時候加入一點蠔油下去一起攪拌均勻，可以幫助餡提鮮鎖水，這樣就可以讓餃子煮後還能鮮香多汁。

03 加入花椒雞蛋去腥更鮮嫩

在做肉餡的時候，我們可以加入一點點的花椒水，這樣不僅僅可以幫我們去除腥味還能夠讓味道更加的美味好吃。或是在肉餡當中加入雞蛋一起攪拌均勻，這樣可以讓肉餡變得更加的鮮嫩。

04 肉餡冷藏半個小時更入味

在我們攪拌好肉餡了之後不要急着去包餃子，我們可以把餃子餡放一邊靜置，或是放入冰箱中冷藏半個小時，這樣可以讓肉餡更多的入味，還美味好吃。

05 一份肉中打半份水

為了讓肉餡更加的美味多汁，增加軟嫩的口感，通常我們會在餡中加入一點點的水，攪拌均勻，這樣就可以讓餡汁水更飽滿。我們需要注意的是，這個肉和水的比例是2：1，然後順序是先放調料然後再加水。