五月龍蝦季怎麼吃更安全？製作3步驟健康小貼士

導語：五月是小龍蝦的盛產季節，珍饈美味你怎能抗拒?肥而不膩的小龍蝦成為不少大排檔的搶手沒事。然而小龍蝦有寄生蟲是我們忌憚的事情，因為小龍蝦附着物較多，相比雜質較多。小龍蝦受到水體感染，含寄生蟲，如肺吸蟲等。因此在食用時候要小心謹慎。尤其是不熟的小龍蝦切記不能食用。那麼五月龍蝦季怎麼吃更安全?本站養生頻道為您介紹製作3步驟健康小貼士吧。

小龍蝦的寄生蟲常見於肺吸蟲，如果吃了感染有肺吸蟲的小龍蝦，很容易感染肺吸蟲病

小龍蝦怎樣吃更安全?

STEP1 清洗——直到水體較為清澈

可反覆用清水換洗如果自己烹飪，需先將小龍蝦洗淨。黃成建議，可將買來的小龍蝦放在乾淨水體中養殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。

STEP2 烹飪——勿爆炒 煮夠10分鐘

千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。他認為，爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。黃成建議，可先用油炸再清炒，水煮也應保證10分鐘以上，達到高温消毒效果。

烹飪小龍蝦的温度需達到100℃以上，並持續一定時間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。同時，小龍蝦含蛋白質，且屬於水產品，尿酸偏高、痛風、腸胃不好或者體質虛寒以及過敏的市民不應攝入過多。

STEP3 食用——不吃頭部 不吃死蝦

專家還提醒，死蝦不宜食用。根據媒體報道，烹調後的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質，很可能是死蝦。食用小龍蝦時應避免吃頭部，因為頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。

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