竹筍炒肉做法 家常竹筍炒肉怎麼做

竹筍洗淨切絲，放沸水中汆燙約15分鐘撈起，豬肉洗淨切絲，加鹽醃製10分鐘，辣椒切成片，油温燒至7成熱，放蒜末、辣椒片爆香，加清水拌炒一下，再加鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰，加焯燙好的筍絲，大火拌炒入味，出鍋即可。

家常竹筍炒肉怎麼做

主料：

竹筍300公克，豬肉100公克;

輔料：

大蒜15公克，葱15公克，辣椒片15公克，鹽1小匙，糖1小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙;

竹筍炒肉做法步驟：

1.竹筍洗淨去殼，然後切成絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝乾;

2.豬肉洗淨，切成肉絲，加少許鹽醃製10分鐘，辣椒切成片，大蒜切成末，葱切葱花;

2.鍋裏倒入適量色拉油，油温燒至7成熱，放入蒜末、辣椒片爆香;

3.加入適量清水拌炒一下，再加入鹽1小匙、糖1小匙、雞粉1小匙、米酒1小匙煮至沸騰;

4.加焯燙好的筍絲，開大火拌炒入味，出鍋裝盤即可。

小貼士：

1、竹筍在炒之前，一定要焯水去掉它的澀味，這樣做出來的口感更好;

2、炒制竹筍是為了去除竹筍裏面的水分;

3、醃製肉片是為了讓肉更加的入味，可以切肉絲，也可以切肉片。