麥仁的作用與功效 麥仁的做法大全

導語：麥仁別名大麥米，為全麥穀物顆粒。由於加工工藝相對簡單，所以麥仁的營養價值非常豐富，它富含纖維素、蛋白質及少量礦物質，因此食用它有益於我們身體健康。生活中，不少朋友都很喜歡食用麥仁，而它的食用方法也頗多。今天，本站就為您整理了麥仁的做法大全;麥仁的作用與功效。愛吃麥仁的朋友不可錯過哦!

麥仁別名大麥米，為全麥穀物顆粒。

麥仁的作用與功效

麥仁主要是屬於的大麥的產物，算是粗糧裏面的一種，可以使用一些東西有效去皮，顏色主要是白色裏面帶有的青色，需要長時間才可煮熟。從健康飲食的角度，麥仁屬於一種比較滋補的食物。麥仁具有多方面的功效，不僅能夠幫助腸道消化，裏面含有的豐富營養和食物纖維能還有效提供身體內的能量，對於身體排毒也有一定的幫助。此外，它對於陽痿早泄，小兒營養不良，骨折，骨質疏鬆，男性疾病，骨科疾病都有很好的治療效果。

如何挑選麥仁

麥仁為全麥穀物顆粒，含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。

軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的麪粉。麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷製品或麪包、烤製品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。

麥仁富含纖維素、蛋白質及少量礦物質，因此食用它有益於我們身體健康。

麥仁的做法大全

1、鮮麥仁炒雞丁

材料：雞胸脯肉200克，剁椒30克，麥仁(鮮)200克，澱粉適量，蒜3瓣，葱白2條

做法：先將雞胸肉切成小丁;鮮麥仁上蒸籠蒸20分鐘;葱，蒜切碎。然後雞胸肉丁用生抽，油，生粉醃製10分鐘。燒熱炒鍋，加油，油熱後放入葱蒜末和剁椒煸炒出香味。再加入雞丁翻炒至8成熟，最後加入麥仁翻炒大約2-3分鐘，出鍋前再加少許生抽或者雞精調味即可。

2、麥仁地瓜粥

材料：紅薯100g，麥仁適量

做法：先將地瓜去皮切小塊，再往鍋中加入適量的水，倒入準備好的麥仁，再倒入切好的地瓜，用勺子攪勻，蓋上鍋蓋，按下煮粥合開始鍵，高壓15分鐘即熟。

3、桂圓麥仁粥

材料：大米、糯米、麥仁、桂圓乾各適量

做法：把大米、糯米淘洗好，桂圓乾剝去外殼。再把所有的材料添水放高壓鍋熬，大火燒開，小火冒氣大概半小時極熟。

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