鮎魚的營養價值有哪些 如何挑選鮎魚

導語：很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚，那是因為鮎魚具有極高的營養價值和功效。鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，它不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。所以，平時適量食用鮎魚對身體是非常有好處的。但是有些朋友在購買時不知如何挑選鮎魚?今天，本站就告訴你方法，並向您介紹鮎魚的營養價值有哪些。

很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚，那是因為鮎魚具有極高的營養價值和功效。

鮎魚的基本介紹

鮎魚(鮎魚)，又稱作鬍子鮎、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，口的周圍有數條長鬚，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵，鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鮎的同類幾乎是分佈在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裏。

鮎魚的營養價值

很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚，那是因為鮎魚具有極高的營養價值和功效，據測定，每100克鮎魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。

鮎魚的功效與作用

1、催乳

鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

2、去水腫

中醫認為，鮎魚味甘性温，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

3、滋補佳品

鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

如何挑選鮎魚

野生的新鮮鮎魚體表光滑無鱗，體表分佈有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鮎魚，儘量不要挑選。

買鮎魚除了要買鮮活的鮎魚之外，要特別注意在清洗的時候把魚籽的部分給弄乾淨。因為鰱魚子有毒，食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴重的會導致癱瘓。鮎魚的旺季在春夏季節，尤其以4-7月的為佳。