冬筍的營養價值與作用是什麼 冬筍是發物嗎

導語：冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。但是有很有朋友都擔心冬筍是發物，因此不敢食用，那麼，冬筍是發物嗎?冬筍的營養價值與作用又是什麼呢?接下來，本站就帶您去了解!

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

冬筍的營養價值與作用是什麼

1、冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

2、冬筍含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

3、冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食慾的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食慾不振等病症。

4、冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。

5、冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿蔔素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。

冬筍含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

冬筍是發物嗎

在中醫裏，冬筍是屬於發物的，也就是吃了會誘發某些疾病，如果患病的人吃了就會加重病情，甚至是會引發一些舊疾，所以終於一般是不建議人們多吃冬筍，特別是那些天天吃冬筍的人羣，就更需要小心了。但是根據每個人的體質不同，對冬筍的反應也會不一樣，有些人吃了冬筍過後會沒什麼感覺，但是有些人就不一樣了在吃冬筍後，身體就會產生不適的反應。所以在吃冬筍時一定要注意，並且冬筍是屬於寒性食物，所以不管體質怎麼樣都不要吃太多的冬筍，特別是那些體質偏寒、濕氣重的人羣就更要少吃了。