香椿的營養價值有哪些 香椿不能與什麼同吃

導語：香椿是一種在鄉間很常見的一種食物，其具有獨特的香味，而這香味喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人則完全吃不慣。但香椿營養價值很高，所適量食用對我們的身體非常有好處。生活中，一些朋友就很喜歡食用香椿，但你知道香椿不能與什麼同吃嗎?香椿的營養價值又有哪些呢?今天，本站就為您介紹!

香椿是一種在鄉間很常見的一種食物，它具有獨特的香味。

香椿的營養價值有哪些

從營養學的角度來説，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現，香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

香椿不能與什麼同吃

1、香椿和菜花不能一起吃

因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

2、香椿和黃瓜不能一起吃

黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

從營養學的角度來説，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高。

香椿的家常做法

1、香椿拌豆腐

材料：豆腐(內酯)1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。

做法：內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。然後將內脂豆腐切成大塊兒。香椿洗淨先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用。再將香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。倒入少許温水攪拌均勻。最後將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。

2、炸香椿魚

材料：香椿200克、雞蛋2個、豆油100克、食鹽2克、花椒適量、小麥麪粉半杯、花椒粉適量。

做法：將香椿洗淨，用開水略燙，控水備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻。雞蛋液中加鹽、麪粉、花椒麪調成雞蛋糊。然後將香椿均勻的沾上雞蛋糊。鍋內油燒至5-6成熱，放幾顆花椒炸香。最後將粘好麪粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。