香椿的營養價值與食用功效 香椿怎麼食用養生效果最好
導語：香椿是我國長江中下游一帶比較常見的一種菜，這種菜的食用性能很高，不管是涼拌還是炒蒸煮，味道都很不錯。現在小編帶你們來了解關於香椿的營養價值與食用功效，以及教你們香椿怎麼食用養生效果最好。
香椿的營養價值與食用功效 香椿怎麼食用養生效果最好
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一、香椿的營養價值與食用功效
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
《日華子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬並惡瘡，搗敷”。
樹皮及根皮的內層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。用於痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風濕腰腿痛。葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用於痔瘡，痢疾。果實(香椿子)：辛、苦，温。祛風，散寒，止痛。用於泄瀉，痢疾，胃痛。
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二、香椿怎麼食用養生效果最好
1、香椿芽拌豆腐
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
2、椿芽金魚
香椿100克，雞蛋2個，麪粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麪粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。
3、香椿炒蛋
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
4、醃香椿
把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裏，蓋好，過3～5天即可食用。
5、香椿泥
把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點香油即可。
6、香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麪條時加一點，別具風味。
7、攤香椿餅
把香椿去梗切碎，另用水加適量的麪粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麪糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
