立冬養生禦寒食譜 4款美味佳餚怎能不吃
導語：今天11月7日迎來立冬節氣，一股冷空氣正彙集成寒潮，屆時，全東北都要下雪，黃河以南都要下雨，長江流域氣温劇烈下降，廣州以北可能全線入秋。也就是説明天8日天氣更寒冷了，這時候當然是躲在室內吃這熱騰騰的禦寒美食啦，那麼立冬養生吃什麼好呢?下邊給大家介紹4款立冬養生禦寒食譜，不妨在家裏照着食譜烹飪一下，美味佳餚可不能錯過哦。
一、立冬養生禦寒食譜：砂鍋麪筋
食材：油麪筋300克，水髮香菇125克，熟筍75克，綠葉菜75克，清湯750克，熟花生油50克，香油30克，精鹽、味精、料酒、白糖、濕澱粉各適量。
做法：
1.油麪筋改刀，切塊;香菇去蒂洗淨，一切兩半;熟筍切成長方塊;綠葉菜切成同樣大小的片備用。
2.炒鍋放在火上，放油50克，燒至六成，放入香菇、筍塊、綠葉菜煽炒，倒入清湯燒沸後，倒在砂鍋內，然後放入麪筋，加入料酒、醬油、白糖、精鹽、味精，燒至滷汁稠濃，用濕澱粉勾芡，淋入香油即成。
二、立冬養生禦寒食譜：砂鍋粉絲
食材： 粉絲 一把 、幹豆皮 一把 、手打牛肉丸 4個、 捲心菜 適量、 葱 、蒜 、香菜、 豆瓣醬 、辣椒麪、醋
做法：
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍
3、準備葱蒜，將蒜拍扁切碎，切好葱花備用
4、小砂鍋內加入油燒熱，將葱花 蒜末加入炒出香味
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油、料酒
7、向砂鍋內加入開水，將豆皮、牛肉丸加入
8、煮開後將粉絲加入到砂鍋中，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9、向煮好的砂鍋中加入香菜碎，就可以開吃啦
三、立冬養生禦寒食譜：砂鍋山藥燉排骨
食材：豬肋排500克，山藥200克，枸杞20克，姜50克，鹽25克，雞精3克，胡蘿蔔半根，白胡椒粉少許，料酒少許，香菜段少許。
做法：
1、將肋排洗淨，剁成段，沸水，洗淨，備用
2、姜去皮切大片。
3、取高壓鍋，將薑片，肋排加入鍋中，加入少許料酒，加入1千克水，加20克鹽，蓋上鍋蓋開火壓6分鐘，取排骨，留原湯
4、山藥，去皮，切塊，洗淨，枸杞温水浸泡回軟，胡蘿蔔切片
5、取砂鍋1個，加入排骨，山藥塊，枸杞，胡蘿蔔，排骨湯(沒過原料為準)，大火燒開，改小火燉10—15分鐘至山藥斷生，輕微軟糯，加入，鹽5克，雞精，白胡椒粉調味，燉2分鐘即可。
四、立冬養生禦寒食譜：砂鍋雞
食材：母雞、蒜、姜、紅椒、葱、黃花菜、木耳
做法：
1.母雞洗淨切塊備用，用少許鹽醃製五分鐘;
2.蒜，姜，紅椒，葱切好備用，黃花菜，木耳提前泡;
3.用水焯一下泡發的木耳瀝乾水分備用;
4.砂鍋，倒少許油，爆香蒜，姜，葱 把切好的雞肉放入砂鍋中;
5.慢慢煎，煎至雞塊兩面微焦，然後倒入一勺白酒;
6.加入一勺蠔油，一大勺醬油，焯過水的木耳，黃花菜也一起放入. 翻炒均勻，加少許水燜15分鐘;
7.最後撒上葱花，紅椒即可。
小編温馨提示：冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過鹹的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食療，可食用黑芝麻粥、蟲草老鴨湯等，可以補益肝腎、滋陰助陽。
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