椒鹽排骨的做法 椒鹽排骨怎麼做最好吃
椒鹽排骨屬於家常菜譜,烹飪難度屬於中級。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
椒鹽排骨的製作方法
食材:排骨500克 姜1塊 蒜1瓣 雞蛋1個 料酒 麪粉各一勺
步驟:
1.排骨洗淨,在清水中浸泡半小時,姜1塊切末,大蒜1瓣切末
2.將浸泡好的排骨擠去水分後放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、薑末拌勻後醃製半小時
3.將雞蛋打入碗中,放入1勺麪粉,攪勻成蛋糊
4.鍋內放入適量油,油温燒至7成熱,放入排骨炸至熟透後撈出
5.鍋內放入適量油,油温燒至5成熱,放入姜蒜末炒香,放入排骨,調入椒鹽5克、五香粉2克炒勻即可
小貼士
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。